홍콩식 vs 포르투갈/마카오식 에그타르트 어떻게 다를까요?

홍콩식 에그타르트와 포르투갈식 에그타르트(마카오식 에그타르트)는 둘 다 맛있는 디저트로서 유명하지만, 몇 가지 차이점이 있습니다.

홍콩식 에그타르트 / 사진: Unsplash의 Catgirlmutant

 

1. 문화적 배경:
   • 홍콩식 에그타르트: 홍콩에서 유래되었으며, 중국 요리와 영국 요리의 영향을 받았습니다.
   • 포르투갈식 에그타르트: 포르투갈의 전통적인 디저트로서, 마카오 또는 포르투갈에 뿌리를 둡니다.
2. 크러스트:
   • 홍콩식 에그타르트: 보통 부드럽고 촉촉한 질감을 가집니다. 전통적으로 버터와 밀가루를 사용하여 만들어집니다.
   • 포르투갈식 에그타르트: 특별히 제작된 크러스트 또는 패스트리 쉘로 만들어집니다. 이 크러스트는 보통 바삭하고 단단한 텍스처를 가지며, 에그 카스터드를 담기에 충분한 강도와 튼튼함을 갖추고 있습니다. 이러한 특별한 크러스트를 사용하여 독특한 맛과 질감을 제공합니다.
3. 에그 카스터드:
   • 홍콩식 에그타르트: 부드럽고 크림처럼 부드러운 텍스처를 가집니다.
   • 포르투갈식 에그타르트: 보다 더 진한 맛을 내기 위해 조금 더 진한 우유와 설탕으로 만들어집니다. 때로는 코코넛 밀크를 사용하기도 합니다.
4. 맛의 차이:
   • 홍콩식 에그타르트: 달콤하고 부드러운 맛을 가지며, 전통적으로 가볍고 상큼한 맛을 선호하는 경향이 있습니다.
   • 포르투갈식 에그타르트: 더 깊고 풍부한 맛을 가지며, 보다 진한 우유와 에그 카스터드의 풍미를 느낄 수 있습니다.

이러한 차이점들은 각각의 문화적인 영향과 제조 방법의 차이에서 비롯됩니다.

포르투갈, 마카오식 에그타르트 / 사진: Unsplash의 Nick Fewings